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活下去!最抢手的餐饮营运精华线上课隆重上线

2020年2月24日 19:00 ~ 2020年2月24日 23:00
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    2020年春节,本该是餐饮行业的消费黄金期,多数餐饮店都在这之前都下足了功夫,准备大干一场。然而,随着新冠肺炎疫情的爆发,各地出台了一系列的“禁足”措施,让餐饮业遭遇了前所未有的“黑天鹅”。


    01

    疫情之下,谁也不能幸免




    在这场疫情之中,不仅是一些小微餐饮业遭遇寒冬,那些知名连锁企业也是备受冲击。甚至毫不夸张的说,经历这次疫情之后,很多死扛活下来的餐饮企业,也只剩下“半条命”。



    西贝创始人贾国龙:“疫情时期,企业2万多名员工在家待岗,不但损失几个亿的营收,就连贷款发工资也撑不过3个月”。



    眉州东坡创始人王刚:“此次疫情给眉州东坡带来的损失7000万有余,在目前生意下滑8-9成的情况下,眉州东坡可能也只能撑不过三个月到半年。”



    老乡鸡创始人束从轩:“疫情对餐饮业,甚至整个社会经济都造成了重大的影响。老乡鸡保守估计要有5个亿的损失。”


    提到老乡鸡,近期束从轩确实因为其“硬核”走红了一把,不少人都为其宁可“卖车卖房”、让员工“躺在家挣钱”也不愿意减薪而点赞。


    但是,你只记得束从轩让你“躺在家赚钱”,却忽视了更重要的一句话:“从现在开始我们要在家上班,在群上岗,在线培训



    02

    危机时学习 危机后进化




    在每一次危机当中,一批企业会死去,但是同样也会涌现出一批成功的企业。用进化论来解释就是,当外围环境发生突变,生存下来的并非是最强大的物种,谁能够适应新的生存环境,进化出新的功能,谁就能活下来。


    那么危机之后,餐饮企业该如何为自己“续命”呢?

    "

    这个世界真正能够取得最后胜利的人,不是最聪明的人,不是那些最有资源的人,也不是那些真正最有钱或者说最勤奋的人。我认为真正取得最后胜利的人,是那些能够适应时代变化、适应趋势、适应整个竞争环境、适应危机,那些主动自我变革的人,他们才最有可能成为最后的胜利者。


    ——窄门学社 番茄资本创始人 Bob

    "




    当所有餐饮企业都在给员工放假时,谁利用好了这段假期时光,谁就能在疫情之后迅速恢复经营,并且获得超乎想象的发展。


    2003 年的非典期间,海底捞逆势而上,在那段时间里,海底捞让团队在宿舍里面去看碟,然后去训练团队。因为一旦疫情过后,就是真正打仗的时候,这就是你最佳的训练团队的机会,最佳的学习的机会。


    人们希望获得,但更恐惧失败,更恐惧失去,所以在这个时候我们要去好好的让团队去学习,如果今天你想尽了一切办法去创造,想尽一切办法去做事情,想尽一切办法去承担责任,去创造一些可能性。如果你依然还没有什么东西可以做,或者说依然有一群人没东西做,那就让他们去学习。


    03

    停止无效的学习




    在面对危难的时候,一群人一群兄弟一条心一起去打仗,打仗就是最好的团建,共同经历困难就是最好的团建。然而,在这场“战争”中,指挥官的作用无疑是最关键的,要在战略决策和战术部署都要有着过硬的能力。


    "

    成为一个榜样,是创业者的本分。虽然,你不可能在每一个方面都能够做到很专业,但是你至少要在学习成长上体现出来!


    ——窄门学社 番茄资本创始人 Bob

    "




    在餐饮行业,除了一线的基层员工需要持之以恒的学习之外,各个级别的管理层更是不能滞后。从门店管理层到品牌高管再到创始人……处于不同层级的餐饮人,其因为主管的领域不同,需要学习的内容当然也不能相同。


    直接接触顾客的基层管理者,需要关注与顾客的“斗智斗勇”


    餐厅经理等门店的掌舵人,需要关注餐厅的“钱袋子”


    而对于品牌高管和创始人等,则需要更上升一个高度,对于开店选址、盈利模型等方面内容不能忽视。




    然而,眼下各类餐饮相关的学习课程虽多,但并没有做好细分,只要你和餐饮沾边,都一股脑的给你灌输,虽大多打着免费的旗号,但是不符合需求的给予就是无效的浪费。


    这一次

    我们隆重推出了

    窄门学社餐饮营运精华线上7节课

    无论你是餐饮企业当中的哪个层级

    总有一门适合你



    为了让各位餐饮人能够对7门线上课程有一个初步的了解和认识,本次由James讲解的七节课,全部推出免费试听课。每门课程免费试听一小时,感受课程价值之后再付款购买当节全套语音课程。支持永久回听,并可购课送好友哦。




    活动嘉宾

    嘉宾头像

    姜骏达 James

    番茄资本执行董事

    番茄资本&窄门学社

    顾客抱怨处理6原则

    课程提示


    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

    直至更新完成



    用户痛点


    食品有异状或不符合标准形成的消费者抱怨
    政府部门的临时检查/媒体临时登门采访
    基层员工在面对顾客抱怨时手足无措
    ……



    导师介绍



    适宜人群


    餐厅管理组

    (如部门主管、领班、组长等)


    课程亮点


    ① 危机处理“4化”
    ② 顾客抱怨处理基本3原则
    ③ 顾客抱怨处理基本3部曲
    ④ 顾客抱怨处理流程的指导3思想
    ⑤ 处理顾客抱怨的基本5步骤
    ⑥ 处理顾客抱怨的基本5步骤
    ⑦ 政府、媒体来访处理4要点
    ……


    课程收获


    快速有效地解决顾客抱怨的独门绝招与话术


    课程大纲


    ○ 常见顾客抱怨处理的 3 原则和 5 步骤

    ○  建立正确的顾客抱怨处理流程 6 要点


    课程价格


    一次购买,永久回听

    听James讲解超实用的沟通技巧

    高效处理顾客抱怨

    仅需 99 元。


    购买须知


    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

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    成为智商情商兼备的卓越管理者3法

    课程提示


    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

    直至更新完成


    用户痛点



    餐厅利润低
    营业额增长遭遇瓶颈
    员工发展路径不清
    顾客满意度堪忧



    导师介绍 



    适宜人群


    餐厅管理组
    (如部门主管、领班、组长等)

    课程亮点


    ① 卓越领导者的核心 3 个表达

    ② 卓越管理者实时领导 3 步骤

    ③ 管理者布置任务的 3 要素

    ④ 4 种类型人格特质辨别练习

    ⑤ 领导者实施情景领导的 4 阶段 & 4 方法


    课程收获


    辨人识人,激发团队最高效能,同时让团队长板互补的核心方法

    课程大纲


    成为智商情商兼备的卓越管理者3法课程大纲.jpg

    课程价格


    一次购买,永久回听
    跟随 James 洞察人性特点
    成为智商情商兼备的卓越管理者
    仅需 99 元。

    购买须知


    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

    直至更新完成

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    购买后不支持退款

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    餐厅营业额提升4种方法论

    课程提示


    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

    直至更新完成


    用户痛点


    餐厅单店营业额提升困难

    餐厅开业行销效果不显著
    餐厅单店在商圈竞争力弱
    餐厅周年庆营销手段不足
    向竞争对手学习缺少方法
    企业储值会员体系有问题

    导师介绍 



    适宜人群


    餐厅经理

    课程亮点


    ① 餐厅单店营业额模块 5 个分类
    ② 餐厅开业行销的 2 种方法论
    ③ 餐厅单店 5 种商圈定义
    ④ 餐厅周年庆的 6 种营销手段
    ⑤ 餐厅向竞争对手学习的 9 个纬度
    ⑥ 企业储值会员体系的 6 个建立步骤


    课程收获


    低成本实现营业额快速上升的实战精髓

    课程大纲


    餐厅经理提升餐厅营业额4种方法论 .jpg

    课程价格


    一次购买,永久回听
    听 James 讲解餐厅单店营业额提升方法论
    打造属于自己餐厅的核心竞争力
    仅需 199 元。

    购买须知


    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

    直至更新完成

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    餐厅年度预算的4步骤与6要素

    课程提示


    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

    直至更新完成


    用户痛点


    餐厅单店营业额提升困难
    餐厅开业行销效果不显著
    餐厅单店在商圈竞争力弱
    餐厅周年庆营销手段不足
    向竞争对手学习缺少方法
    企业储值会员体系有问题

    导师介绍 



    适宜人群


    餐厅经理

    课程亮点


    ① 餐厅单店营业额模块 5 个分类
    ② 餐厅开业行销的 2 种方法论
    ③ 餐厅单店 5 种商圈定义
    ④ 餐厅周年庆的 6 种营销手段
    ⑤ 餐厅向竞争对手学习的 9 个纬度
    ⑥ 企业储值会员体系的 6 个建立步骤

    课程收获


    低成本实现营业额快速上升的实战精髓

    课程大纲


    image.png

    课程价格


    一次购买,永久回听
    听 James 讲解餐厅单店营业额提升方法论
    打造属于自己餐厅的核心竞争力
    仅需 199 元。

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    如何做好企业发展的网络规划5步骤

    如何做好企业发展的网络规划5步骤.jpg


    用户痛点


    网络规划概念不清晰
    选址思路不够开阔
    网络规则制作步骤混乱

    导师介绍 



    适宜人群


    餐饮企业创始人 & 高级管理者

    课程亮点


    清晰洞察网络规划概念和意义
    一次明确餐厅选址 6 个思路
    熟练掌握网络规划 4 个制作步骤
    课程收获:世界 500 强餐饮如何做到选址制胜的法门

    课程大纲


    ○ 网络规划概述 5 点

    ○ 网络规划 2 个概念

    ○ 网络规划 4 个意义

    ○ 选址 6 个思路

    ○ 网络规划 4 个制作步骤


    课程价格


    一次购买,永久回听
    听 James 讲解如何做好企业发展的网络规划
    确定每个时期品牌发展思路
    建立合理的市场发展计划
    并且对现有店址的详细评估
    仅需 299 元。 

    购买须知


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    每周一、三、五更新课程

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    餐厅开发选址6原则

    课程提示


    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

    直至更新完成


    用户痛点



    开发部门责权不清
    企业建立品牌过程漫长
    餐厅创造利润能力弱
    企业规避风险的意识和能力弱



    导师介绍 



    适宜人群


    餐饮企业创始人 & 高级管理者

    课程亮点


    ① 深度讲解开发的概念和重要性
    ② 帮助创始人及高管做好网络规划 4 步骤
    ③ 提升新址开发人员 14 项素养
    ④ 明确资产优化管理的 5 项工作
    ⑤ 助力品牌培养自己的开发团队 6 核心

    课程收获


    能让你不犯错并保命的选址底线原则

    课程大纲


    ○ 开发的 4 个重要性

    ○ 开发的 5 个概念

    ○ 做好网络规划 4 步骤 

    ○ 新址开发人员 14 项素养 

    ○ 资产优化管理的 5 项工作

    ○ 品牌培养自己的开发团队 6 核心


    课程价格


    一次购买,永久回听
    听 James 讲解餐厅开发选址 6 个原则
    帮助创始人及高管
    将现有餐厅保持在持续的盈利状态
    维持良好的经营环境
    防范未来可能出现的风险
    仅需 299 元。

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    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

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    创始人打造单店盈利模型6个保命条件

    课程提示


    正式课程于2月24日开始更新 

    每周一、三、五更新课程

    直至更新完成


    用户痛点




    餐饮企业生存艰难,抵御风险能力弱

    餐饮企业运营系统不健全

    餐饮企业盈利模型不清晰

    对餐饮行业未来发展认识不全面

    餐饮企业缺乏有效的竞争壁垒


    导师介绍 



    适宜人群


    餐饮企业创始人 & 高级管理者

    课程亮点


    ① 餐饮企业的活着2种跑道选择

    ② 餐饮企业存活模型的6个保命条件

    ③ 餐饮企业存活模型的9个运营系统

    ④ 餐饮企业盈利模型的12个设置费率

    ⑤ 2020年餐饮发展的2个核心观点及7个预判

    ⑥ 2020-2022年餐饮企业活着的4个壁垒条件



    课程收获


    盈利模型制胜 —— 确保你远远甩开竞争对手关键数据指标建立方法

    课程大纲


    ○ 餐饮企业的活着 2 种跑道选择

    ○ 餐饮企业存活模型的 6 个保命条件

    ○ 餐饮企业发展模型的 9 个营运系统

    ○ 餐饮企业盈利模型的 12 个设置费率

    ○ 2020 年餐饮发展的 2 个核心观点及 7 个预判

    ○ 2020-2022 年餐饮企业发展的 4 个壁垒条件


    课程价格


    一次购买,永久回听
    听 James 讲解打造单店盈利模型 6 个保命条件
    帮助创始人通过持续的盈利打败竞争对手
    仅需 299 元。

    购买须知


    正式课程于2月24日开始更新 

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