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对广大餐饮品牌来说，突发的疫情是一场严峻的考验，也是一块试金石。在这次疫情中，一些优秀的连锁快餐类品牌展示出了更强的“免疫力”和抗风险性：强大的外卖基因，让Ta们能以现有渠道为基础，更快速顺利地应对市场突发变化，灵活调整业务占比；完善的供应链和数字化管理，让Ta们能给加盟商提供及时有力的支持；食品安全标准高、品牌信任度高，让Ta们能得到更多消费者的青睐。

随着全国多地陆续“解禁”复工，被压抑已久的消费需求即将迎来释放。

书亦烧仙草创始人王斌透露，在没有任何促销活动的情况下，其旗下700+门店复工3天，单店业绩恢复65%，“我感觉市场可能比预想恢复得快”。浙江杭州大厦购物城20日恢复营业当天，5小时（中午12点到下午5点）销售额就突破1100万元，超过上年同期早十点到晚十点营业12小时的销售额。

在餐饮市场上，“复工潮”必将带来需求的快速增长，“一人食”、“无接触配送”的快餐外卖，以其便捷、安全将成为大多数人的选择，很可能迎来超量反弹。怎么才能选中“免疫力”强的品牌，成为抢占疫后商机的“先行者”？

千店品牌吉祥馄饨和快餐新贵犟骨头的经验，或许能为创业者提供一些有价值的参考：

面对疫情，吉祥馄饨提出“隔离疫情，不隔离美味”，带领门店通过外卖平台、电话、微信、外带打包等多种途径继续为顾客提供服务，同时在多个主流生鲜平台上线了生馄饨售卖。此外，还从减免费用；为加盟门店供给口罩、消毒液、洗手液、手套、温控枪等防疫物资；单店营销推广支持；安心门店&安心外卖打造等多方面为加盟商提供帮助。其上海中央厨房，已在2月10日成为青浦第一批复工的企业。从原材料到制作流程严格管控，密封配送到门店，全程不与外界接触。

犟骨头则不仅为300+门店的加盟商减免了总计超过80万元的费用，还提出了“三安全（食品安全、环境安全、员工安全）、三公示（公示体温、公示口罩佩戴、公示消毒清洁）”的安全承诺，让顾客能安心消费。

2月25日（周二）20点，中国特许加盟展联手中国特许加盟网，将把吉祥馄饨和犟骨头邀请到最新一期《品牌面对面》的直播现场，与大家一起分享【经此一“疫”，再聊餐饮加盟项目怎么选】。请千万不要错过！

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