【良言录132期】良言录读书会《海底捞你学不会》
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2018年9月26日,海底捞在港交所IPO。
没错,就是那家我们都去吃过,能托管孩子,能帮你擦鞋、美甲,还总担心你一个人吃火锅太悲惨的海底捞,上市了。
从1994年到2018年,这24年中,海底捞一步步长大,不仅仅从川渝小镇走向了一线城市,甚至走出了海外,入选了哈佛商学院案例。
如今24岁的海底捞也是中国第一家、甚至是唯一一家营收超百亿的餐饮企业。根据沙利文报告,按2017年收入计算,海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一。
“海底捞”这三个字不只是火锅,它更是一种商业现象。在服务行业高速发展的今天,众多企业把学习的目光投向了海底捞,卯足了劲儿学习它“变态”式的服务……可为什么没有“第二个海底捞”诞生?
殊不知,那些服务只是“表象”,深层的服务流程优化与管理机制才是根本!
早在2011年,北大光华管理学院访问教授黄铁鹰就撰写了《海底捞你学不会》,书中由50多篇短文组成,每篇讲的都是海底捞经营、管理、人才、服务的小故事。如本书所展现的,海底捞总是把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提,把声誉放在第一位。在海底捞,顾客才是真正的“老板”,员工工作的满意程度是顾客评价的;而员工能快乐地工作,是让顾客真正感到满意的重要保证。
除此之外,我们还有一些更感兴趣的问题:
海底捞的员工的积极性从何而来?它的薪酬机制是怎样的?
海底捞的员工的归属感怎样打造?福利政策真的有那么好吗?
海底捞的考核制度是否有参考性?KPI是精细好还是粗放好?
海底捞的管理都是员工晋升上来的吗?张勇对员工是如何授权的?
海底捞的股权架构做过怎样的调整?如何避过上市前的股权大坑?
相信看到这里,你一定迫不及待地想要更全面的了解海底捞,学习它的科学现金之处为自己企业所用。本期读书会将邀请南京道谛总经理郑亚全,为我们带来全方位的海底捞成功因素剖析,这绝对会是一场震撼人心的分享!欢迎实体门店从业者,企业中高管报名学习。
【活动报名】
活动时间:11月10日(周六) 下午14:00--16:30
活动地点:南京市鼓楼区建宁路61号 中央金地C座12楼 川海丰尚会议室
分享大纲:
1.从上市报表认识海底捞;
2.从路边摊到海底捞;
3.海底捞的经营战略;
4.海底捞的用人战略;
5.海底捞的危机公关;
6.海底捞为啥学不会。
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活动咨询:18115882300(老兵)