第三期餐饮服务及学校团餐食品安全管理高级研讨班

Fri, 18 Oct 2019 08:30:00 GMT ~ Mon, 21 Oct 2019 14:00:00 GMT
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食安在线 18911136010
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    关于举办第三期餐饮服务及学校团餐食品安全管理高级研讨班的通知

    各餐饮服务企业、学校及有关单位:

           社会餐饮、学校餐饮、机关食堂等因人多量大,管理难度大,存在着较高的食品安全高风险性,稍有不慎,群体性食品安全事件就很容易爆发。为进一步贯彻落实中共中央、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》和国务院食安委印发《2019 年食品安全重点工作安排》文件精神,依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《校园食品安全与营养健康管理规定》等有关规定及要求,由北京本味食品安全技术研究院主办、食安在线网承办实施的“第三期餐饮服务及学校团餐食品安全管理高级研讨班”将于2019年10月18至21日在西安市举办,现将有关事项通知如下。

    一、培训名称 

    餐饮服务及学校团餐食品安全管理高级研讨班

    二、培训对象  

    各地餐饮服务企业负责人/食品安全管理员、学校(园)校长/园长、学校食品安全负责人/管理员、餐饮服务品控/厨师及采购负责人等

    三、培训机构  

    北京本味食品安全技术研究院

    四、承办机构  

    食安在线

    五、培训时间  

    2019年10月18日-21日,18日全天报到

    六、培训地点  

    西安市(具体地址另行通知)

    七、培训内容及师资  


    【10月19日】

    一、餐饮服务食品安全实操管理

    【08:30—12:00】

    1食源性疾病与微生物污染因素分析及防控措施

    2食物中毒及重大事故处置

    【13:30—17:00】

    3餐饮服务食品安全风险监测与评估

    4餐饮服务食品安全标准管理体系推荐

    主讲专家

    胡克强

    历经北京市卫生监督所执法队、北京市食药监局发法制处工作,从事餐饮食品安全监管工作30年。


    【10月20日】

    二、食品安全制度建设及政策法规释义

    【08:30—12:00】

    1餐饮服务食品安全保障制度建设

    2食品安全法与餐饮服务

    【13:30—17:00】

    3新《餐饮服务食品安全操作规范》的解读

    4《学校食品安全与营养健康管理规定》的解读

    主讲专家

    张守文

    食品安全法修订专家,国家市场监管总局食品安全评审专家,原黑龙江省食药监局常务副局长,哈尔滨商业大学教授、博士生导师。

    【10月21日】

    三、餐饮服务风险危机管理及责任落实

    【08:30—12:00】

    1科学应对投诉举报与非法索赔

    2从监管视野看餐饮服务企业法律风险防控措施

    3主体责任落实与责任界定


    主讲人

    监管专家


    【13:00—14:00】

    考试(考试后培训结束)


    八、其他事项  

    1.结业证书:培训结束后,由主办机构向学员颁发“全国餐饮服务及学校团餐食品安全管理高级研讨班结业证书”。


    2.人社部证书:经培训考试合格人员取得人力资源和社会保障部中国继续工程教育协会颁发的《专业技术人员培训证书》食品安全管理人员(中级),本证书是专业技术人员岗位能力水平的有效凭证,全国范围内通用。根据国家的相关规定可作为专业技术人员岗位聘任(聘用)、能力评价、工作考核、职业注册、继续教育学时等的重要依据。可通过人力资源和社会保障部中国继续工程教育协会、国家继续教育公共服务平台(www.cacee.org.cn)进行查询。


    3.培训费:包含培训教材、相关资料、专家及课程、场地、茶歇、结业证书、培训期间的午餐、晚餐费等,早餐及住宿自理,可统一安排。


    提别提示:如申请《专业技术人员培训证书》食品安全管理员(中级)的,须在培训结束的当天参加统一考试,经考试合格后方可申请该证书,并于30个工作日内领取,但需要额外支付工本费、考试及服务费等600元。




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