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一杯口感饱满平衡、香醇甜美的咖啡，除了前几期咖啡分享中提到的磨豆机、随文、滤杯、手冲壶以及不同粉水比例对咖啡萃取的影响，还有一个不得不提的影响因素就是“冲煮水流”。

我们知道，在我们制作手冲咖啡时，不是一味地将热水倒进滤杯里，而是要让所有层叠在滤杯里的咖啡粉，都能用热水有条理、有节奏、有选择的把味道萃取出来。

在这个过程中，控制好冲煮水流就至关重要。

由于我们在手冲咖啡时会使用各式各样的手冲壶，它们之间的结构设计很多都不一样，随着壶身的形状、壶嘴的弧度与大小、手把的形状的不同，注水的水流大小、均匀度以及水柱的粗细都会有所不同。

此外，注水绕圈的大小快慢、注水高度也会受到不同程度的影响。

那么，这些因素的改变会使咖啡风味出现什么不同呢？而我们可以如何好好利用这些因素制作出一杯符合我们心意的咖啡呢？ 

这些问题尽在本期咖啡分享中一起探讨！

系列三 第六期（第十四期）咖啡分享

分享内容：在手冲咖啡里如何控制好冲煮水流

 

分享时间：2019年01月13日（周日上午10:30-12:00）

 

活动地点：海珠区青年之家——青吧（海珠区桥东三小区60-5号）

 

分享流程：

1、  自我介绍环节

2、  分享在手冲咖啡里如何控制好冲煮水流的相关知识

3、  咖啡师使用不同的水流冲煮咖啡给参与者品尝并进行交流

4、  合影留念

 

参与条件：咖啡爱好者

 

​

坐车指引：

公交车：海印桥南站1，下车后导航步行5分钟可到店。

地铁：东湖站，B2出口；出站后在东湖新村公车站乘坐542路（1站）或35路（1站），到海印桥南站1，下车后导航步行5分钟可到店。

分享人

张子程

 海珠区青年之家——「青吧」咖啡师，

专注于咖啡研究数年，

对咖啡品尝有独到的见解和感悟。

精通咖啡冲煮和咖啡风味的提炼，

致力于品尝及精品咖啡文化的推广。

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